いつでも大人気のいちごのウェディングケーキ。いちごケーキの人気の秘密

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オーダーメイドケーキ、スイーツのpâtisserie、
ウェディングケーキ・二次会ケーキ・オーダーメイドケーキなら都内・東京配達可能なSampaguita(サンパギータ) シェフパティシエ田島です。

いちご3

 

2019年もまたクリスマスがやってきます。
毎年おかげさまで大変忙しくさせていただき、可愛いケーキ達が旅立って行きます。そんななか、やっぱり大人気なのが「いちごのショートケーキ」。
いちごを使ったケーキはとても人気で、クリスマスケーキだけでなくウェディングケーキなどにもよく使われます。
当店では、いちごのケーキでも、フルーツのケーキでもサイズが一緒であればお値段変わらないのですが、ダントツでいちごが人気です。
今回は、いちごの魅力や、ウェディングケーキとの相性、飾り方などをご紹介します。

 

ウェディングケーキ~ショートケーキまでとっても人気ないちごの魅力

いちご2

ウェディングケーキ、誕生日、アニバーサリーケーキ、ショートケーキなどと、さまざまなケーキとの相性ピッタリで人気のフルーツいちご。
これだけ人を魅了するこの果物の魅力とは一体何なのでしょうか?

 

ウェディングケーキは勿論どんなケーキにも合ういちごの魅力

なぜ皆いちごを可愛いと思うのでしょうか?紅色の丸いいちごが「ちょん」と乗ったイチゴショートは正にケーキの象徴。また、バースデーキもやっぱりいちごが乗ったイメージ。華やかなウェディングケーキの飾りにも、やっぱりはずせません。
いちごは、どうしいこんなに、ケーキの飾りに使われているのか個人的見解も入れて分析してみました。

①「赤色」が恋の色だから
今タイトル読んで「は?」と思った人もいるでしょう。泣
しかし実際に、赤色と恋は関係あるもんなんですこれが。

赤色というのは情熱的な色であることは想像つくかと思うのですが、
ハートの色って赤ですよね?

女性は赤くて丸みを帯びたもの直感的に「可愛い」と感じるんです。
そして暖色である赤色は可愛いと思わせるとカラーセラピストの方がおっしゃってましたね。
確かに可愛いと言われる色は赤や黄色ですよね。
なので、ウェディングケーキの様な「恋」に関係するケーキには欠かせない飾りになるのではないのでしょうか。

 

②小さくて丸いから
女性が可愛らしいと思われるのと一緒ですね。
いちごのように、丸みを帯びていて小さいものは可愛いんです
なので、ショートケーキ、誕生日ケーキ、ウェディングケーキのどれに飾っても、可愛らしくなるんですね。

いちご以外にも「さくらんぼ」「桃」「プチトマト」など可愛いと思いませんか?
実際に、さくらんぼや桃は、ケーキの飾りによく使われます。

 

 

ウェディングケーキやショートケーキにおけるいちごの魅力

ウェディングケーキやショートケーキって華麗なものや、可愛いものなのがあります。
この華麗で、可愛いく演出をしてくれるのがいちごなんです。
ですので、ケーキが可愛いのは当たり前なこと。

でも、いちごには、それ以外にも他のフルーツより優れてることがあります。
それは、その「味」と「色」です。
ちょうどいい酸味というのは、生クリームとの相性がずば抜けて抜群なんです。
酸っぱすぎず、甘すぎず、しっかり酸味を出してくれるのはフルーツでもいちごだけです。
そして「赤」という色は食欲を増進させる色でもあるんです。

ケーキは別腹なんていうのも納得しちゃうぐらい、みてると食べたくなりますよね。
あとは「香り」もあるでしょう。
いちごが部屋に置いてあるだけで食べたくなっちゃうくらいのいい香りしますよね。

いちごは海外のウェディングケーキにはあまり使われない

日本のケーキには欠かせない「いちご」ですが、海外ではウェディングケーキをはじめ、他のケーキには日本のようには使われません。
海外のウェディングケーキには、シュガーペーストのケーキやバタークリームのケーキ、クロッカンブッシュが多く、生クリームだけを使ったケーキはあまりありません。
また、海外にもいちごを使ったケーキはありますが日本のようにたくさん使われません。

理由としては、恐らくそこまで美味しさがないからかもしれません。
日本の物は甘さと酸味のバランスが程よく、果肉も柔らかく食べやすくなっていますが、海外の(アメリカ)の物は酸味が強かったり、果肉も固くそのままではちょっと食べにくい感じがします。

ヨーロッパのいちごを使ったレシピでは、使う時はシロップや、リキュールに漬け込んだりして、味付けされることが多いように思えます。

あと、あまり知られていないかもしれませんが、海外には日本の様な「イチゴショート」はありません。。。
この他の理由としては、海外にはその土地でとれるフルーツが豊富なのでいろんな種類のケーキが作られるからでしょう。

 

 

可愛いウェディングケーキにはやっぱりいちご!

ラウンドベリー3段④

いちごとウェディングケーキは切っても切れない関係です。
いちごがウェディングケーキにピッタリな理由と、飾り方などに触れてみたいと思います。

ウェディングケーキの王道いちご

ウェディングケーキの王道で、可愛いケーキにしたかったら間違えなく、いちごベースのウェディングケーキです。
シンプルなケーキにアクセントで乗っているだけでも存在感があり、ケーキとの一体感あらわれます。

この様に、ウェディングケーキの飾りとしていい仕事してくれます。
また、たくさん乗っているのもキュートですね。
ヘタの緑もクリームの白色とマッチしていい仕事します。
間違えなくウェディングケーキはいちごがオススメ!

いちごって素敵な果物ですね。
これから研究をして、ウェディングケーキ、バースデーケーキ、ショートケーキなどなどの美味しいケーキ作りに役立てたいです。

 

ウェディングケーキのいちごの飾り方いろいろ

いちごを使った飾り方はいろいろあります。飾り方で、ウェディングケーキの見た目も変わってきます。
定番の飾り方は、ヘタを切りとんがった方を上にして飾る方法です。ちょうどイチゴショートの飾り方です。
ウェディングケーキの周りに、ちょっとだけ乗せればオシャレに見えますし、たくさん並べると華やかに見えます。
この乗せ方で、ウェディングケーキ表面にたっぷりと並べると超豪華なケーキにもなります。

別の飾り方としては、ヘタを残したまま、ヘタを上にして飾る方法です。この飾り方は四角いウェディングケーキの角に使うととてもオシャレに見えます。
ケーキの白といちごの赤、そしてヘタの緑の色のバランスがとてもよく、色合いがいいウェディングケーキになります。

もう一つの方法は、いちごを半分にカットして断面を見せて飾る方法です。
丸いウェディングケーキの周りに、このように飾っていくと、まるでお花のウェディングケーキ様な感じに仕上がります。

 

ウェディングケーキにいちごを使う時の注意点

ウェディングケーキだけでなく色んなケーキに欠かせない、いちごですが使う時には注意点があります。

①できるだけ取れる時期に使う。
えっ、と思うかもしれませんが、いちごは年中取れるものではありません。だいたい10月、11月ごろから4月の下旬までしか仕入れることはできません。

でも、「ケーキ屋には年中いちごを使ったケーキがあるけれど?どうして?」って思うかもしれません。
ケーキ屋では、いちごがない時期には、輸入物(主にアメリカ)を使います。
輸入物は品質がバラバラな上に、味も見た目も国産の物に劣ります。
せっかくのウェディングケーキにはできるだけ国産の物を使うことをおすすめします。

②カットすると傷みやすい。
最近の物はだいぶタフになってきましたが、表面は傷つきやすくデリケートなので扱いには注意が必要です。
特に、半分にカットしたら傷みやすい上に、断面が乾燥してしまうこともあります。
カットすると断面が綺麗ですが、その見た目も時間がたつと変わっていきますので、注意が必要です。

③ヘタを落とすと元気がなくなる
これは、個人的な感想ですが、いちごはヘタを落とすと元気がなくなり、傷むのが早い感じがします。特にヘタをカットして落とした場合は。
ヘタをそのまま残した方が、表面の艶もあり、痛みも遅い感じがします。

 

 

いちごのウエディングケーキなら当店を!

当店では、これまでいろんなウェディングケーキを手掛けてきました。その中からいちごを使ったウェディングケーキをご紹介します。

 

いちごを使ったウェディングケーキの紹介

国際カップルのウェディングケーキを手掛けました。
お二人がお選びになったデザインはなんと「ダルマ」でした。丸いケーキにいちごを敷き詰めてダルマの赤色を表現しました。ウェディングケーキは和装にもよく合う仕上がりになりました。

そして、今回のポイントは、ウェディングケーキで欠かせないケーキ入刀の代わりに「目入れ」。ダルマケーキならではのユニークな演出ができました!

記事の詳細はこちら→ウェディングケーキ事例:イチゴたっぷりだるまのケーキと目入れセレモニー‼

いちご以外のウェディングケーキもお任せください!

当店では、いちごを使ったウェディングケーキは勿論、その他のケーキにも自信があります。
これまで、いちごだけでなく、その土地の名産のフルーツを使ったウェディングケーキや、果物だけでなく、ウェディングケーキの形にこだわったケーキなどさまざまなご要望をいただき、作成してきております。
どの様なデザインのご要望にもお断りするようなことはしませんので、ぜひお気軽にお尋ねください。

また、当店は都内では珍しい配達専門店ですので、ウェディングケーキの配達も都内3000円~ととてもリーズナブルな料金になっています。東京都内だけでなく、横浜、千葉、埼玉などの東京周辺への配達も致しますので是非ご利用ください。

東京都内でウェディングケーキをお求めの際にはぜひ当店をご利用ください。

 

弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。

ウェディングケーキはSampaguitaで注文すると圧倒的に安心な3つの理由

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クリスマス直前。パーティーケーキまだ間に合いますか!?

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2019年。間もなく終わりますね。
しかしその前に!大きなイベントがありますね。
そう。「クリスマス」です!
今や日本人にもクリスマスは大切な行事の一部となりました。
恋人と過ごしたり、家族と過ごしたり、仲間とワイワイしたり。。。
どれを取っても楽しい時間になりますね!

【クリスマスパーティーのケーキ。注文したい!】
大人数でワイワイするクリスマス。
そんなパーティーを盛り上げるクリスマスケーキは重要ですよね!
パーティーの真ん中に華やかなクリスマスケーキ。
重要ですよね〜!
インパクト大なケーキ欲しいですよね!
そんなご注文、是非Sampaguita Cake&Sweetsにお問い合わせください!
当店は一般のクリスマスケーキを販売しない代わりに、パーティー用のクリスマスケーキに柔軟に対応致します!

【パーティーまで時間がない!注文できますか?】
うわ!クリスマスパーティー明日じゃん!ケーキ忘れた、、、どうしよう。。。
そんな時はSampaguita Cake&Sweetsにすぐご連絡ください!
オーダーメイド専門店ならではの臨機応変な対応可能です!
できるだけ、お客様のご希望デザイン、納期に合わせて当店は配達まで責任を持って行います。
イベント主催者様、大人数でのホームパーティーなど
お忙しいパーティー当日に是非ご活用ください!

【ケーキだけじゃない?パーティープチギフトもお任せください】
せっかくみんなが集まってくれたクリスマスパーティー。
最後にみんなにお土産渡したいな!なんて方も多いとおもいます。
そんな時は是非Sampaguita Cake&Sweetsにご相談ください!
オリジナルクリスマスアイシングクッキーや、焼き菓子ギフトなど、
ご予算、希望に合わせてお作りいたします!名前入れなども可能です!
かわいいプチギフトで是非パーティー参加者の満足度を上げてください!

今週末あたりから盛り上がりピークになるクリスマスパーティー!
是非理想のパーティーを楽しみましょう!

弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。

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近年流行りのウェディングケーキ。ネイキッドケーキって知ってますか?

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みなさん「ネイキッドケーキ」って知ってますか??
今年めちゃ流行ってるウェディングケーキの形なんです!

 

【ネイキッドケーキってなに??】

ネイキッドケーキとは、名前の通り「裸のケーキ」
スポンジむき出しの生クリームでコーティングされていないケーキのことです!
NY発で火がついたウェディングケーキなのですよ。
シンプルなんだけど、とっても可愛いですね。
飾らないお二人におすすめのケーキです。

 

【ネイキッドケーキにあうウェディング】

ズバリ!!!ネイキッドケーキは「ガーデンウェディング」などの野外ウェディングにとってもよく合います!
下が茶色の自然のままの色味なので、
フルーツを飾っても、生花を飾っても、
とても自然の風景にマッチします!
ネイチャーな雰囲気満載ですよね!!!

スポンジもココア色にすればグッとテイスト変わりますし、
なにより高さがたっぷり出て迫力満点ですね!

 

【変わり種ネイキッドケーキ】

最近よく見る、「着色されたスポンジケーキ」
こちらでネイキッドケーキを作るととても個性的になりますよ!
スポンジをレインボーカラーにした「レインボーケーキ」もその一つです!

会場の雰囲気に合わせて色をつけたネイキッドケーキなら、
お二人らしさも、オリジナリティーも出て思い出に残るケーキになるでしょう!

【ネイキッドケーキって美味しいの??】

そもそも、ネイキッドケーキはどんな生地で作られているかというと、
お二人のご希望にもよりますが、
スポンジケーキで作ったり、パウンドケーキで作ったりが一般的です!
中にはチーズケーキの焼きっぱなしのものを重ねたりなんてこともできますね。
裸であればあとは自由自在。お二人のオリジナルで製作できます!!!

肝心の味ですが、、、
好き嫌いはあるでしょうが、生地が美味しければ問題ないと思います!
提供するときに生クリームをプラスで添えてみたりするとまたバランスが整いますね!

とっても可愛くてインパクト大のネイキッドケーキ。
是非、取り入れてみてはいかがでしょうか?

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パーティー用のケーキってどんなふうに注文すればいいの?

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もうそろそろクリスマスですね!
クリスマスといえばクリスマスパーティー!
12月に入ってクリスマスパーティーをしている方は多いのではないでしょうか?

【パーティー用のケーキの注文ってどこでするの?】

大人数が集まるパーティーでは、華やかなケーキが場を盛り上げること間違いですよね!
でも、普通のケーキ屋さんでは売ってないし、なかなか取り扱っていません。
どこで買えばいいんだろう?と困っている方も多い様です。
実は
パーティー用のケーキは、パーティー用のケーキやさんで買うのが1番ですよ!
大型のケーキに慣れているお店であれば、皆さんの要望もしっかり組み込んだケーキを作ってくれます!

【参加人数の多いパーティー用ケーキ。どのぐらいの大きさにすればいいの?】

あまりに人数が多いとなかなか大きさのイメージって湧かないですよね。
例えば100人参加のパーティー。大きさどうしよう。。。
そんな時はまず男女比率を見てみてください。
女子が多いパーティーであれば人数の6割〜
男女比半々のパーティーは人数の5割〜
となんとなく女子の人数を目安にするといいですよ。
最近は男子もスイーツ好きな方も増えてきて嬉しい限りなんですがね!
だいたい1人前4×4cm前後の大きさで(2口、3口で食べ終わるサイズ)で計算すると
量もちょうどいいと思います!

【パーティー用のケーキはオーダーメイドできるの?】

もちろんできますよ。
クリスマスならクリスマスらしいデザインのケーキにしてもらったり、
バレンタインなら大きなガトーショコラ!なんていうのも素敵ですね。
パーティーの主要イベントや主役に合わせて素敵なデザインケーキをオーダーしてくださいね!
きっとでてきた時に盛り上がること間違えなし!

みんなで楽しく盛り上がるパーティー。
是非、思い描いた素敵なケーキで盛り上げてください!

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少人数ウェディングのウェディングケーキってできますか?

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先週末素敵なイベントにご参加させていただきました。
東京都中野区主催のウェディングイベント「アニバーサリー婚」という、
結婚式を挙げていないご家族に結婚式をプレゼントをするイベントにご希望のケーキを出させて頂きました。

その時に純粋なご質問をいただきました。
「参加人数が少ないですが、華やかにできますか?」と。
素敵な質問感謝です。
安心してください。人数が少なくても思い通りのウェディングケーキは作れます!

【参加人数が少人数のウェディングケーキってどんなもの?】

結論、どんなものでも作れます。
今回2組のケーキを作らせていただいたのですがご要望が個性的でしたので、
ご紹介しようと思います。


一つ目のケーキです。
このご夫婦はショートケーキが苦手なのでチーズケーキを、フルーツで華やかにとご希望されました。
人数は12名様前後。
ウェディングなので純白なイメージで真っ白なレアチーズムースで作り、色とりどりのフルーツで飾らせていただきました!
大きさも20cm四方で見劣りしません。


2つ目のケーキです。
こちらのご夫婦はフルーツ大好きなので、イチゴメインでのフルーツたっぷりケーキで、できるなら段を入れて欲しいとの要望でした。
人数はこちらも12名様前後。
1段目は20cmの円ですが、段をご希望でしたので二段目はダミーケーキで対応いたしました。

少人数ウェディングはアットホームで参列者皆様としっかりお話できる素敵なパーティーです。
是非、ご希望の美味しいケーキを皆様と囲んでくださいね!

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大切なウェディングケーキ。ケーキの美しさを見抜くポイント。

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結婚式や二次会、ウェディングパーティーって美しいものがたくさんですよね。
空間や、ドレス、お料理や参列者様のお召し物。。。
どれも美しいものばかりです。
そんな美しい所には美しいケーキが必須ですね。
ケーキの美しさってどこでするのでしょう?
本日はそんなプロ目線のポイントをお伝えしようと思います。

ウェディングケーキを見抜くポイント①:ナッペが美しいか?

女性の方で、お菓子作りをしたことのある方は聴いたことがあるでしょうか?
パティシエの技法でいう「ナッペ」
ナッペとは、生クリームを塗る作業になります。
シンプルなウェディングケーキをご希望のお客様は、必ず見ていてほしいポイントです。
ナッペが雑だと、ケーキが安っぽく見えてしまします。
例えば、お家の壁紙にシワがよってたら雑に見えませんか???
ケーキは生クリームナッペによって美しいか決まります。
是非、チェックしてみてください。

ウェディングケーキを見抜くポイント②:文字(パイピング)が美しいか?

人間も、字が汚いとあまりいい印象を受けませんね。
ケーキも一緒です。オシャレな字をかけることはとても大切です。
チョコレートで文字を書くことをパイピングと言いますが、
そのパイピングの技術もケーキの美しさに関わってくるんですよ。
ベースのケーキがかわいいなら、かわいい文字を。
シンプルで綺麗なケーキなら、エレガントな文字を。
プロは字を使い分けてお客様に提供します。
お二人の名前が入る場所であり、写真にバッチリ残るところではあるので、
要チェックですね。

ウェディングケーキを見抜くポイント③:絞りが美しいか?

ケーキを彩る生クリームの「絞り」の技術。
ケーキの雰囲気は絞りでだいぶ変わります。
しかし、またこれが技術が必要なもので、生クリームの適性の硬さや速さでやらないと
実は見た目が全然変わってしまうんですよ。
美しく艶のある絞りは写真でもバッチリわかります。
何度も言いますがケーキは写真に残る大切なアイテムです。
細かいところもチェックしておいて損はないですよ!

本日はちょっとマニアックなケーキの美しさのポイントをお伝えしました。
一生に一度の結婚式です。気にしすぎぐらいがちょうどいいですよ!

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ウェディングケーキのお店を選ぶときの納得3つのポイント!

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ウェディングケーキの理想は固まったし、予算もなんとなく決めた!
お店に持ち込みの許可もとったしあとは注文するだけ!!!

あれ?でもお店いっぱいある。。。
どこも良いけど、どこにすればいいんだろう。

そんなあなたにウェディングケーキを選ぶ納得な3つのポイントを伝授いたします!

【ケーキは食べ物です!やっぱり味は大切!!!】

見た目の理想はばっちり!でも、やっぱり皆さんに振る舞うもの。
「味」は本当に大切です!
ご注文を検討する場所のケーキを一度是非試食してください!
ウェディングケーキを購入予定な旨を伝えれば試食させていただける所も多いですが、
そこで買わなければいけない雰囲気にもなるので、
できれば友人の誕生日〜などのタイミングで一度購入してみるのもオススメです!
お二人が納得した味で皆様に振舞ってくださいね!

【希望のデザインができる?!そのお店の技術を確認しましょう!】

希望はバッチリ!さぁ、これでお願いします!と夢に膨らんだケーキを注文しても、
「弊社ではできません」と言われたら残念ですよね。
一度、気になるお店の製作事例を見てみましょう。
パティシエ、ケーキ屋と一言で言っても、
得意不得意があるのは事実です。
しっかり作品をチェックして、フィーリングのあうお店を探してくださいね!

【購入後は?アフターケアはどこまでしてくれるの?】

味もOK!予想通りのケーキも作ってくれそう!
それで終わりではないですよ!
そのケーキ、誰が取りにくるんですか??
入刀用のナイフは貸してくれるの??
保管用の箱などは付けられるの?
いろいろな当日までのお困りごとを解決してくれるかどうか、
自分たちのできないことをやってくれるサービスはあるか?
オススメは、「配達」サービスは是非必須にしてください。

二次会のケーキの選び方.必ず配達してくれるお店に注文しよう!
こちらも是非読んでみてくださいね。

本日はウェディングケーキのお店を選ぶポイントをお伝えしました。
是非、納得のいく素敵なウェディングケーキを購入してくださいね!

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二次会ウェディングケーキで甘い演出!ファーストバイトしましょ!

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今日は二次会で盛り上がる演出「ファーストバイト」についてお話ししようかと思います!

ファーストバイト

【皆さんのイメージ、ファーストバイトって?】

皆さんが思うファーストバイトって、
男性が大きなスプーンで、女性が小さなスブーンで食べさせあう、ラブラブな演出!
みんなに仲の良さをアピールする演出!
と思っている方多いのでは??

【ファーストバイトの本当の意味】

実は!ただのラブラブ演出ではないのですよ。
皆さんのイメージは間違ってはないのですが、実はちゃんとした「儀式」なんですよ!
欧米古くから伝わる儀式で、

男性から女性→一生食べ物には困らせないぜ!
女性から男性→あなたのために美味しいものを作り続けるわ!

こんな素敵なお約束の儀式なんです。
私たちパティシエは、そんな初めての食べさせあいの1口目を美味しいケーキで素敵な思い出になるよう、
味にもこだわり作るのです。
新郎新婦の嬉しそうな笑顔を見るとホッと一安心ですね。
ちなみにですが、ファーストバイトには諸説あって、
「結婚後、家族が食べ物に困らなくなる」という説もあるんです。
そのほか、
親から子供へ→ラストバイト
子供から親へ(またはお世話になった方々へ)→サンクスバイト
なんて演出も最近はやってきてますね!

【シャッターチャンスのファーストバイト。是非こだわりのケーキで!】

そんな素敵な意味を持つファーストバイトですが、同時にシャッターチャンスでもあります。
みんなが1点に周りにたくさん集まる演出って実は、
披露宴ではケーキセレモニーしかないんですよ!
一生残る素敵な思い出の一幕のケーキ、是非お二人らしいケーキを製作してもらって、
一生の思い出にしてくださいね!

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合同会社 Sampaguita
合同会社 Sampaguita

店名 Sampaguita Cake & Sweets
TEL 03-6826-2090
所在地 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-3-4 川端ハイツ1F
設立年月日 2014年3月4日