【ウェディングケーキあるある】シュガークラフトケーキを生ケーキで作成できますか?

こんにちは!

世界で一つのオリジナルをケーキ・デザートで表現します!

オーダーメイドケーキ、スイーツのpâtisserie、

ウェディングケーキ・二次会ケーキ・オーダーメイドケーキなら都内・東京配達可能なSampaguita(サンパギータ) シェフパティシエ田島です。

今日はウェディングケーキのオーダーを受ける際に「あるある」なやり取り、
【シュガーケーキを生ケーキで作れますか?】についてご説明させていただきます。
一番ケーキ屋さんに伝わりやすい注文方法を伝授いたしますので必見です!

【まず、シュガーケーキってなに?】

最近は日本でも欧米のウェディングスタイルやデザインが取り入れられてきていて、
本当におしゃれでフォトジェニックなウェディングケーキのご注文も増えてきました。
Googleでウェディングケーキを検索すると、本当に様々なデザインのケーキの画像が出てきてわくわくしますよね。

しかし皆さんが勘違いしてる問題が一つあるんです。
例えば、この画像のケーキのデザインがお気に入りとしましょう。

こんなケーキがいい!そう思いケーキ屋さんに注文する際何と注文しますか?
きっと皆さんこんな感じでご注文くださると思います。

「このデザインのようなケーキを考えています。
予算¥〜ぐらいが希望で、50人前だとおいくらになりますか?」

当店にお問い合わせをいただく方は圧倒的にこのような文章の方が多いのです。
なのでお客様にこう確認させていただいてます。

「こちらはシュガーケーキとなりまして、中身はパウンドケーキか発泡スチロールとなります。
生のケーキがご希望でしょうか?」

ん?パウンドケーキ?ってなりますよね。
そうなんです。
何かに覆われたような滑らかな質感のケーキがベースになっているものは、皆さんがよく知ってるショートケーキではないんです!!!
かわいいデザインが多いので、このタイプのケーキのデザインをご希望なさるお客様が本当に多いのですがこれはシュガークラフトという英国発祥のウェディングケーキなんです。

本家英国やアメリカでは、シュガークラフトケーキはではパウンドケーキをマジパン(アーモンドペースト)で覆い、
仕上げをシュガーペースト(砂糖のペースト)でコーティングし、飾りをつけたケーキ。
コレを切り分け、当日のゲストにプレゼントして幸せのお裾分けをしているんです。
ちなみに日本でこのタイプのウェディングケーキをお出しする際は、
中身を発泡スチロールで作成し、シュガーペーストでデコレーションしたイミテーションケーキのパターンが多いですね。

【生ケーキってどんなウェディングケーキを指すの?】

シュガーケーキのことはわかったけど、私は生クリームのケーキがいい!

そうです。生ケーキとは「生クリームのショートケーキ」のこと。
皆さんが小さい頃から食べなれたショートケーキの事をウェディングでは生ケーキと言います。
食べなれた味の生ケーキは今の日本のウェディングケーキのスタンダードです。

王道のショートケーキで、ゲストの皆さんと甘〜い幸せを分かち合いたいですよね!

【シュガーのデザインを生ケーキで作れるの?】

シュガーケーキのデザインがいいんだけど、生ケーキをやっぱり食べたい!
そんな方が本当に多いのですが、できるのか不安になる方が多くご相談をたくさんいただきます。

例えばこのケーキ。

元々はすべてシュガーケーキのデザインでした。デザインの部分は再現し、
中はイチゴのショートケーキで作成。
ケーキ入刀ももちろんできますし、切り分けてパーティーデザートとしてゲストに振る舞いました。

このように、シュガーのデザインを生ケーキで!という願いは叶います!
但し、以下のパターンを確認してご注文するとパティシエとの意思疎通がスムーズです!

①大まかなデザインを似せて、ケーキ自体は生クリームでコーティングしてあるようなショートケーキのデザインでいい。
②中はショートケーキで、見た目はこのまんまシュガーケーキのような質感で表現したい。
③中は発砲スチロールでイミテーションのシュガーケーキを、皆さんのデザート用に切り分けたショートケーキを用意する。

まずこちらのパターンを決定してからご注文していただくとデザインのイメージがつきやすく、
理想通りのケーキが出来上がると思います!

たくさんあるウェディングケーキのデザインも、お二人にとっては世界で一つのウェディングケーキ。
デザインももちろんですが、形や演出、ゲストへのご提供方法もしっかり考えた妥協しないウェディングケーキを作りましょうね!

弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。

ウェディングケーキはSampaguitaで注文すると圧倒的に安心な3つの理由

Sampaguita Cake&Sweets

お問い合わせ、ご注文は

info@sampaguita-weddingcake.com

Sampaguita Cake&SweetsのLine@でもお気軽にご相談ください!

2019年春婚のウェディングケーキ・二次会ケーキ早期予約受付中!!!【東京・神奈川・埼玉・千葉】

こんにちは!

世界で一つのオリジナルをケーキ・デザートで表現します!

オーダーメイドケーキ、スイーツのpâtisserie、

ウェディングケーキ・二次会ケーキ・オーダーメイドケーキなら都内・東京配達可能なSampaguita(サンパギータ) シェフパティシエ田島です。

まだまだ寒い日が続いてますが、早々と春の足音が近づいてきておりますね!!!

春といえば・・・
ウェディング人気NO1の季節なんです!!!

そんなハッピーウェディングな季節に当店からのプレゼント企画!

【ウェディングケーキの送料無料とさせていただきます】

当店からの2019年春にウェディングをご注文された方へのビックプレゼント!
(対象月:2019年3月〜5月1週目まで)
ウェディングケーキの配送料を「無料」とさせていただきます!※一部地域は割引対応
この機会に予算や金額でケーキをあきらめかけていた
新郎新婦様またはパーティー幹事様
是非、あきらめない理想のウェディングケーキを一緒に作りましょう!!!

【ウェディングケーキの配送が無料になる対象地域】

配送料が完全無料になる地域はこちらです!

東京23区、離島をのぞく区外全域

神奈川県横浜市、藤沢市、鎌倉市全域

埼玉県さいたま市、大宮市全域

千葉県千葉市、船橋市、市川市、松戸市全域

ここに記載のない関東県内の地域様に関しては
+3000円にて配送いたします!

普段の配送費が¥3000〜¥10000の地域が対象になってます。
自らでいうのもなんですが・・・ちょーお得デス!!!

【ウェディングケーキの配送が無料になる対象パーティー】

「ウェディングケーキだから二次会は対象外ですか?」
「少人数のウェディングパーティーなのでそこまで大きくないケーキなんですが大丈夫でしょうか?」
そんな質問が飛んできそうです。

今回の配送無料キャンペーンは
すべてのウェディングに関するケーキを対象としております!

挙式披露宴はもちろんのこと、
身内のみのウェディングお披露目パーティー、
海外挙式後の1.5次会、2次会

すべて対象となります!

【キャンペーン適用方法】

お問い合わせ時に
「HPの春婚送料無料キャンペーンをみました」
と必ずご教示ください。
こちらをお伝えいただかないと、通常の送料をお見積もりに入れてしまいますのでご注意ください。

2019年の春のウェディングもたくさんの新郎新婦が幸せになるお手伝いができたらいいなと
今から春がくるのが楽しみです。
この機会に、ウェディングケーキ・二次会ケーキ・オーダーメイドケーキなら都内・東京配達可能なSampaguita(サンパギータ)のケーキをご利用いただければと思います。

スタッフ一同皆様のご連絡をお待ちしております!!!

弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。

ウェディングケーキはSampaguitaで注文すると圧倒的に安心な3つの理由

Sampaguita Cake&Sweets

お問い合わせ、ご注文は

info@sampaguita-weddingcake.com

Sampaguita Cake&SweetsのLine@でもお気軽にご相談ください!

ウェディングケーキ事例:特大2段の結婚証明書ケーキに誓いを込めて。

こんにちは!

世界で一つのオリジナルをケーキ・デザートで表現します!

オーダーメイドケーキ、スイーツのpâtisserie、

ウェディングケーキ・二次会ケーキ・オーダーメイドケーキなら都内・東京配達可能なSampaguita(サンパギータ) シェフパティシエ田島です。

今回ご紹介するのは細部までこだわった素敵な証明書ケーキです。

【不動の人気!圧倒的存在感の結婚証明書ケーキ】

結婚証明書のケーキは未だに不動の人気デザインです。
写真におさめるにもとってもフォトジェニックですし、『THE WEDDING CAKE』の王道ですよね!

今回ご紹介するのは、
200名様を超えるゲストがいらっしゃったウェディングパーティーに向けた
特大の結婚証明書のケーキです!

縦60cm×横40cmの特大ケーキ。
実はここまで大きなケーキを作るのは式場でもなかなかないことなんです!
そしてこの大きさでの二段ケーキの存在感は200名様のパーティーにも負けず劣らずでした。

 

【文章もデザインもお二人で考えた世界で一つの結婚証明書ケーキ】

結婚証明書でデザインをお受けするので一番多いオーダーが実は
『文章おまかせ』が多いです。
雰囲気としての結婚証明書ケーキの需要が大変高いのですが、
今回のお二人は細部までこだわり抜かれていて記載する文章を一言一句ご指定いただけました。

お二人が皆さんの前で誓いたいこと、お二人に誓い合いたいこと。
そんな気持ちがたっぷり詰まった本当の意味で「世界に一つ」のケーキにできたのではと思います。

デザインにも細部までこだわりがあり、
「シンプルIsベスト。とにかく上品なシンプルなデザインに」
「証明書の部分にアンティーク感を出したい」
との要望にお答えし、

・装飾は最低限のベリー系フルーツとアラザン(銀色の光る砂糖菓子)を上品に。
・証明書部分はアンティーク感を出すためにマジパン(アーモンドの細工用ペースト)を焦がして
お色味も質感も古書の紙を表現

このような形でデザインに取り入れさせていただきました。
シンプルなデザインこそ細部の技法が表れてしまいますので、制作パティスリー選びは重要です!
そしてシンプルなデザインが完成されると派手なケーキに負けず劣らず目立つのです。

 

【ウェディングケーキをデザートビュッフェ用にカットは絶対プロに依頼しましょう!】

今回納品させていただいた特大結婚証明書ケーキは
冒頭でもお伝えした通り、200名様規模のウェディングパーティーでした。
そして何とウェディングプランナー不在で、新郎新婦のご友人がパーティーを仕切っておられ、
愛情が飛び交うとてもすてきなセルフウェディングでした。

このようなウェディングパーティーはコース料理ではなく、ビュッフェスタイルのパーティーが多いのですが、
ここで課題がでてきます。
「ウェディングケーキ、どうやって取り分けるの?」です。
ケータリング会社様にお願いしたりする方も多かったり、ご自分でカットされる方もいらっしゃるのですが
声を大にしてお伝えしたいのが「カットはプロに任せて!!!」なんです。

せっかくの二人の愛のお裾分け。女性の列席者はケーキをとても楽しみにしています。
そんなケーキのカット面がぐちゃぐちゃだったりしたらがっかりしますし、
なによりせっかくゲストの方がケーキを取りにくる絶好のシャッターチャンスのケーキの見栄えが悪いのはもったいないです・・・
プロがきるとここまできれいになります。

まるで最初からビュッフェに並んでいたような姿に早変わり。
綺麗なデザートをゲストに出すのも立派なおもてなしですよ!
是非、ウェディングケーキのカットにもこだわってみてくださいね!

今回は大きなオリジナルの結婚証明書をご紹介いたしました。
ウェディングケーキで迷われている方、是非ご検討してみてくださいね!

弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。

ウェディングケーキはSampaguitaで注文すると圧倒的に安心な3つの理由

Sampaguita Cake&Sweets

お問い合わせ、ご注文は
info@sampaguita-weddingcake.com

Sampaguita Cake&SweetsのLine@でもお気軽にご相談ください!

デザートビュッフェ事例:マリーアントワネットのデザートケータリング

オーダーメイドケーキ、スイーツのpâtisserie、

ウェディングケーキ・二次会ケーキ・オーダーメイドケーキなら都内・東京配達可能なSampaguita(サンパギータ)シェフパティシエ田島です。

本日はまるでヨーロッパを思わせる、すてきなデザートビュッフェをご紹介いたします。

【会社の5周年パーティーに!マリーアントワネットがテーマのデザートビュッフェ】

株式会社ColorParty様からご依頼頂き、
社長様の人生のテーマ、「マリーアントワネット」を思わせるデザートビュッフェの制作をご依頼いただきました。
まずは是非ご覧ください!!!

オーダーメイドってすごいなって思っていただけましたでしょうか。
今回会場様もヨーロッパを思わせるすてきな雰囲気のフォトスタジオでのビュッフェとなりました。
イメージにぴったりのデザートビュッフェが作れたのではと、スタッフ一同自画自賛!(笑)

【マカロンタワーにルリジューズ・・・テーマビュッフェの作り方】

今回は明確なテーマ「マリーアントワネット」のほかに
会社のコーポレートカラーの「マゼンダ・ターコイズ・ゴールド」の色使いがご指定でした。

会場が赤ベースだったため、テーブルクロスはデザートとの中和をはかるために「シャンパンゴールド」を使用。
うっすらバラの柄が入るテーマにふさわしいテーブルクロスをご用意させていただきました。
食器にもこだわり、高さのでるカップケーキタワーの上にはマゼンダカラーのマカロンタワー。
アンティーク調のケーキ皿をお手配し、とことん世界観を表現。
当店のデザートビュッフェケータリングの強みは「備品のお手配」にございます。
備品がすてきな世界観を作り、一層デザートが映えるのです。
そして、やっぱりあるかないかでは全然違う「生花」
お花があるだけで世界観に一層華やかさがプラスされるのです。

今回のメニューのラインナップはこちらです。
・マカロン2種(ラズベリー、ハニークリーム)
・旬のストロベリーのパンナコッタ
・シャンパンジュレ フルーツ入り
・焦がしバター香るフィナンシェ
・マゼンダカラーのルリジューズ
・コーポレートカラーのカップケーキ
・ベリータルト シナモンフレーバー

ここで一つ豆知識です。
「ルリジューズ」ってなんだかわかりますか?
こちら、シュークリームが2段重ねになったスイーツなんですが、
「修道女」のシルエットを表したフランスの伝統菓子なんです。
今回のテーマにぴったりだったのでメニューに入れてみました。

【もっと気軽にデザートビュッフェをご注文ください!!!】

今回のようにテーマが決定していて、備品もしっかり用意した世界観のあるデザートビュッフェは
ほかではなかなか頼めないと思います。
是非、ご相談いただければうれしいです。パティシエ達もデザートビュッフェは作ってて楽しいので
腕が鳴ります・・・

また、ここまで作り込まなくても大丈夫。
女子社員のMTG,パーティーの最後にサプライズで,女性のイベントでなど
気軽にデザートビュッフェをご注文いただけます!!!
焼き菓子のみ、生菓子のみ、小さなケーキがたくさんなど、
会やパーティーの趣旨にあわせてお作りすることの可能です。
是非、デザートが必要な際はお気軽にご相談くださいね。

パーティーをかわいく彩るも良し、インスタ映えを狙うも良し。
是非、デザートビュッフェでパーティーを盛り上げてみてはいかがでしょうか。

弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。

ウェディングケーキはSampaguitaで注文すると圧倒的に安心な3つの理由

Sampaguita Cake&Sweets

お問い合わせ、ご注文は

info@sampaguita-weddingcake.com

Sampaguita Cake&SweetsのLine@でもお気軽にご相談ください!

合同会社 Sampaguita
合同会社 Sampaguita

店名 Sampaguita Cake & Sweets
TEL 03-6826-2090
所在地 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-3-4 川端ハイツ1F
設立年月日 2014年3月4日